山菜のヨーグルト和え

今回は「山菜のヨーグルト和え」♪

「山菜」は季節や地域によって採れるものが変わります。

今の季節は「ふき」や「ウウワバミソウ」、「イワタバコ」、「しそ」など、変わり者の山菜と出会うことができます。

山菜の多くは食感や香りに特徴があるため、日々の食事のアクセントにも活用できますね＊

さまざまな地域にいったり、季節で行く場所を検討したり、たくさんの山菜を食べられるのも日本の四季の良さです♬

「山菜」を取り入れ、家族みんなで季節の食材を楽しみましょう＊

山菜のヨーグルト和え

材料と作り方

材料

・明治ヨーグルト・・・・・・・・・・・・200g

・山菜・・・・・・・・・・・・・・・・・300g

・木綿豆腐・・・・・・・・・・・・・・・4分の1丁

・練りごま・・・・・・・・・・・・・・・少々

・きび糖・・・・・・・・・・・・・・・大さじ２杯

作り方

①　ヨーグルトを水切りしておく

②　山菜をカット、塩茹でにして氷水に落とし色止めする

③　①と練り胡麻をよく混ぜ砂糖と塩で味を調節

④　②を布巾で水分を取り、薄口醤油で揉み、さらに良く絞り水分を取る

⑤　③と④を和え、器に盛って出来上がり

〜ポイント〜

山菜はお好みでなんでもOKです＊和える前に水分をしっかり取りましょう。

手軽なレシピで山菜を取り入れられる「山菜のヨーグルト和え」＊

是非、おうちで作ってみてください♪